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丝瓜竹笙浸肉丸
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妄熙迟

宝贝很喜欢这道菜，前几天回乡下，特地买来竹笙和土猪肉，宝贝可高兴了

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 400g
丝瓜 500g
竹笙 15g
油 适量
盐 适量
姜 少许
淡奶油 100ml
淀粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料
  • 步骤 2/16
    准备好淡奶油
  • 步骤 3/16
    先烧开水将竹笙灼5分钟
  • 步骤 4/16
    捞起，过冷河
  • 步骤 5/16
    猪肉末加入油、盐、淀粉、蚝油，搅拌至有粘性，丝瓜切滚刀状，竹笙控干水分
  • 步骤 6/16
    竹笙切成约4cm左右小段
  • 步骤 7/16
    姜切片
  • 步骤 8/16
    汤锅内加入适量清水，加入姜片，烧至起鱼眼泡泡
  • 步骤 9/16
    手上抹上油，取适量肉末，搓成猪肉丸，如此方法将肉末全部做成肉丸
  • 步骤 10/16
    没做完一个肉丸就放入汤锅内，直至全部做完，盖上盖，煲3分钟
  • 步骤 11/16
    加入竹笙
  • 步骤 12/16
    入丝瓜加
  • 步骤 13/16
    盖上盖，煲3分钟
  • 步骤 14/16
    加入盐调味，打开锅盖，待汤稍稍晾凉
  • 步骤 15/16
    加入淡奶油
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

1、搓肉丸前，在手掌上末些油，这样手上就不会沾上肉末，而且肉丸子表面很光滑

2、丝瓜煲3分钟就好了，汤的预热会继续焖熟丝瓜的，煲得太久，丝瓜就剩下皮了

3、稍稍晾凉后再加入淡奶油

发布于 2020-01-16
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