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瑶柱丝瓜汤
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希望shabby

瑶柱丝瓜汤,鲜甜可口,一下能喝2碗,喝它太补水了

时间:10分钟内
食材
广东丝瓜 250g
瑶柱 20g
油 适量
盐 适量
清鸡汤 100ml
姜片 2g
鸡精 1g
料酒 5ml
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    提前将瑶柱用清水浸泡至软（约15分钟），沥干水分后，放在案板上，平刀面，将它搓压，擦压瑶柱丝。
  • 步骤 2/7
    将丝瓜刨去棱边，保留部分青皮，切成滚刀块，备用。
  • 步骤 3/7
    用砂锅，开小火，再下瑶柱丝，焙炒出香味，再沿锅边溅入料酒，炒匀。
  • 步骤 4/7
    加入姜片、清鸡汤，再添加两碗清水（约100毫升），加入少许的花生油，开大火煮开。
  • 步骤 5/7
    改小火煮5分钟，得到香味浓郁的底汤。
  • 步骤 6/7
    将丝瓜块放入锅中，开大火煮开，加盐、鸡精调味，即可出锅。（可根据个人的口感，撒入少许的胡椒粉，增香提味。）
  • 步骤 7/7
    出锅，稍加整理，即成。
小贴士

熬汤的砂锅，一定要经受得起冷热聚变不炸裂的干烧砂锅。

发布于 2020-01-14
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