鱼头丝瓜汤
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煲汤,在广东家家户户都有绝活,滚汤是广东常见的一种简单便捷的汤,因快速好喝,且健康美味,受很多年轻上班的最棒。现在正是丝瓜季节,鱼头鱼尾、干贝,就能滚出鲜掉眉的汤。——鱼头丝瓜汤

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 500克
鱼头 1个
鱼尾 1条
2ml
5克
干贝 10克
料酒 1ml
酱油 1ml
生姜 5克
香葱 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼头、鱼尾洗净,放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟;
  • 步骤 2/8
    丝瓜去皮,洗净,滚刀切块;
  • 步骤 3/8
    所以食材全部全部好;
  • 步骤 4/8
    热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次; PS:盖锅盖容易熟,切能去腥
  • 步骤 5/8
    煎过鱼头的锅,爆炒一下丝瓜五成熟;PS:爆炒丝瓜,没有丝瓜的青味;
  • 步骤 6/8
    清水煮沸,放入浸泡洗净的干贝,煲8分钟;
  • 步骤 7/8
    加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜,煲3-5分钟;
  • 步骤 8/8
    放盐、香葱拌均即可。
小贴士

1.鱼头鱼尾要煎过之后煲汤才能去腥也香;

2.干贝提鲜美味;

3.爆炒丝瓜五成熟即可;

发布于 2022-12-30
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