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鱼头丝瓜汤
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煲汤，在广东家家户户都有绝活，滚汤是广东常见的一种简单便捷的汤，因快速好喝，且健康美味，受很多年轻上班的最棒。现在正是丝瓜季节，鱼头鱼尾、干贝，就能滚出鲜掉眉的汤。——鱼头丝瓜汤

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 500克
鱼头 1个
鱼尾 1条
油 2ml
盐 5克
干贝 10克
料酒 1ml
酱油 1ml
生姜 5克
香葱 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；
  • 步骤 2/8
    丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
  • 步骤 3/8
    所以食材全部全部好；
  • 步骤 4/8
    热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
  • 步骤 5/8
    煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；
  • 步骤 6/8
    清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
  • 步骤 7/8
    加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；
  • 步骤 8/8
    放盐、香葱拌均即可。
小贴士

1.鱼头鱼尾要煎过之后煲汤才能去腥也香；

2.干贝提鲜美味；

3.爆炒丝瓜五成熟即可；

发布于 2022-12-30
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