瑶柱我们又叫干贝、干瑶柱，其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。

毛瓜，我们这边通常叫节瓜，具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。

广东人喜欢煲老火靓汤，但老火汤材料多、费时间，所以在炎炎夏季，我们喜欢用时令蔬菜瓜果“滚汤”。

“滚汤”就是在沸腾、滚开的水中把食材煮熟、煮出鲜味就熄火开吃的汤，

相对于老火靓汤，“滚汤”更讲求鲜甜、味美~

这次的瑶柱节瓜汤特别加入了家乐鸡粉，汤煮好时那个香呀~~~~

ps: 菜谱分量为2人份。