酸懒豆腐，应该是我们老家的一道特色汤菜，以前生活条件不好的时候，祖辈们喜欢用懒豆腐（我们也常叫它为合渣）来当汤菜，它的基础就是豆浆，久而久之，这道菜也成了我们从小吃到大的菜，以前总觉得这道菜没什么好吃的，到了现在却成了老家各大小餐馆的桌上新庞，甚至在宴席上也成了一道必备菜，特别是现在的过年过节期间，吃多了大鱼大肉，懒豆腐就更成了抢手菜，而酸懒豆腐就是将此菜放酸了以后用油炸下调料后煮开，多了层酸香的味道变得更加下饭更逗人喜欢。
没有菜籽油就换成其他油来做吧，只是颜色上有差别，味道上不会差太远