绿豆糕
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新妹儿oba

绿豆,性寒,营养丰富,富含多种维生素,具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效,因此被称作"济世良谷"。夏季熬成绿豆汤食用,清热下火解暑。夏天买来熬绿豆粥的绿豆,到现在居然还不少,得赶紧打扫了,那就做绿豆糕吧!绿豆糕是汉族一道非常著名的糕点,其有南北之分,京式绿豆糕口感较干,从小就吃这种绿豆糕,确实非常干,很容易噎着,非得就着水才能吃下去哈。自己做,也没有什么固定的套路,当然也不是什么正宗的做法,简单易行,好吃就可以啦。比如根据个人口味,控制加糖量;绿豆煮好,可以用搅拌机搅成泥状,也可用料理机等,或者直接用勺子压成泥都可;煮绿豆糊糊时,小火,边煮边不停的搅拌,以防止绿豆糊受热四溅,注意安全,小心汤手。

时间:1-2小时
食材
绿豆 500g
白糖 150g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    绿豆清水浸泡一晚; 加清水,煮至软烂;
  • 步骤 2/10
    分批搅拌机搅成泥状; 也可用料理机等; 或者直接用勺子压成泥都可;
  • 步骤 3/10
    打成泥的绿豆倒入锅中,加白糖,小火熬煮;
  • 步骤 4/10
    一定要边煮,边搅拌;
  • 步骤 5/10
    煮至绿豆非常粘稠,成固态不流动即可;
  • 步骤 6/10
    盛入大碗晾凉;
  • 步骤 7/10
    取小块,揉成团;
  • 步骤 8/10
    沾上熟糯米粉,放入月饼模具;
  • 步骤 9/10
    制作成型;
  • 步骤 10/10
    香甜可口的绿豆糕。
小贴士

根据个人口味,控制加糖量;

绿豆煮好,可以用搅拌机搅成泥状,也可用料理机等,或者直接用勺子压成泥都可;

煮绿豆糊糊时,小火,边煮边不停的搅拌,以防止绿豆糊受热四溅,注意安全,小心汤手。

发布于 2019-07-19
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