绿豆，性寒，营养丰富，富含多种维生素，具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效，因此被称作"济世良谷"。夏季熬成绿豆汤食用，清热下火解暑。夏天买来熬绿豆粥的绿豆，到现在居然还不少，得赶紧打扫了，那就做绿豆糕吧！绿豆糕是汉族一道非常著名的糕点，其有南北之分，京式绿豆糕口感较干，从小就吃这种绿豆糕，确实非常干，很容易噎着，非得就着水才能吃下去哈。自己做，也没有什么固定的套路，当然也不是什么正宗的做法，简单易行，好吃就可以啦。比如根据个人口味，控制加糖量；绿豆煮好，可以用搅拌机搅成泥状，也可用料理机等，或者直接用勺子压成泥都可；煮绿豆糊糊时，小火，边煮边不停的搅拌，以防止绿豆糊受热四溅，注意安全，小心汤手。