小兔蛋糕卷
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魂梦归他处殳

制作好彩绘部分,把烤盘放入烤箱,才发现烤箱罢工了,趁着烤箱的余热,把小兔子固定在油纸上了,哈哈~怎么办?想到家中还有两袋原味蒸蛋糕预拌粉,只有用蒸的方法来完成制作了,立刻换了一个小烤盘,用两个鸡蛋,全蛋打发,终于完成蛋糕体的制作。由于蛋糕体太小,无法抹淡奶油,放入芒果条,只能抹一层草莓酱卷起来了。另:家中没有色素,我就用红曲粉调的色,看了看成品还是不错滴!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
色拉油 20g
原味蒸蛋糕预拌粉 100g
蛋白 15g
黄油 15g
13g
红曲粉 适量
巧克力 适量
草莓酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    先制作彩绘部分: 准备好15克蛋白、15克黄油和13克低筋面粉、13克糖。
  • 步骤 2/20
    低筋面粉加入少量的红曲粉过筛,再过筛少量的红曲粉。(备用)
  • 步骤 3/20
    一次性将糖倒入蛋白中。
  • 步骤 4/20
    打至硬性发泡状,如图,提起打蛋器有直立的尖角。
  • 步骤 5/20
    倒入过筛的混合的低粉。
  • 步骤 6/20
    提前将15克黄油融化成液体,微温时倒入蛋白糊中切拌均匀。
  • 步骤 7/20
    准备好草图,将步骤6取三份之一,调出深红色。 将两种面糊分别装入裱花袋中。
  • 步骤 8/20
    烤盘上放草图,草图上放油纸,然后透过油纸,比着草图画出小兔子,送人烤箱180度烘焙1分钟。
  • 步骤 9/20
    裁剪去掉一个图案,换了一个小烤盘。
  • 步骤 10/20
    鸡蛋打入无油无水的盆里。
  • 步骤 11/20
    全蛋用电动打蛋器打发,打至滴落的蛋液不会立刻消失即可。
  • 步骤 12/20
    筛入原味蒸蛋糕预拌粉,轻轻地拌匀。
  • 步骤 13/20
    打入有小兔子图案的烤盘里,再放入蒸锅。
  • 步骤 14/20
    中火蒸30分钟,蒸好焖一会。
  • 步骤 15/20
    出锅,放平。
  • 步骤 16/20
    抹上适量的草莓酱。
  • 步骤 17/20
    趁热卷起来,一定要卷紧,放入冰箱过夜,定型。
  • 步骤 18/20
    第二天取出,去除油纸,小兔子的雏形就出现了。
  • 步骤 19/20
    融化巧克力,勾出线条即可。
  • 步骤 20/20
    用快刀切块,OK!
小贴士

1,彩绘部分必须要提前将蛋糕糊烤透,也就是变成固体状就可以了。

2,蛋糕体要趁热卷起来,不容易断裂,一定要卷紧哦。

发布于 2019-07-19
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