艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃。色泽雪白，质地粘软，口味香甜。做法其实很简单，新手也不会失败，按照步骤来就可以。
糯米蒸制过程中洒少许清水，会更软糯。做好的艾窝窝尽快食用，不要放冰箱冷藏，会变硬。