Name: 中式点心「艾窝窝」
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: A:制作熟面粉所需材料 适量; 面粉 500g; 蒸锅 一个; 屉布 一张; 面筛子 一个; 擀面杖 一个; B:做馅儿所需材料 适量; 巴旦木 （用搅碎机打成粉状备用）; 熟核桃仁 （炒出香味压成小碎丁备用）; 瓜子仁 （炒熟备用）; 白芝麻 适量; 葡萄干 （用热水泡软点空干备用）; 山楂糕 （一整块切黄豆大小的丁备用）; 绵白糖 适量; 桂花酱 适量; C:必备材料 适量; 糯米 适量

搜索菜谱、食材

中式点心「艾窝窝」

5.1万热度 38 收藏

高大settlement

这道菜暂时还没有介绍

食材

A:制作熟面粉所需材料适量

面粉 500g

蒸锅一个

屉布一张

面筛子一个

擀面杖一个

B:做馅儿所需材料适量

巴旦木（用搅碎机打成粉状备用）

熟核桃仁（炒出香味压成小碎丁备用）

瓜子仁（炒熟备用）

白芝麻适量

葡萄干（用热水泡软点空干备用）

山楂糕（一整块切黄豆大小的丁备用）

绵白糖适量

桂花酱适量

C:必备材料适量

糯米适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/4

蒸锅烧开水后,铺上干屉布,倒入面粉.蒸15分钟打开锅盖,用筷子搅拌散了继续蒸10分钟.把蒸好的面粉取出来,用擀面杖擀开擀散.放入筛子中过筛,直到没有大颗粒.
步骤 2/4

把B中的所有材料都混合在一起搅拌均匀.（留一些山楂糕丁用作装饰）
步骤 3/4

糯米提前洗好用清水泡6个小时.把泡好的糯米放在一个碗里加些水,手指戳进去没过三分之一手指肚为宜.蒸锅烧开水后蒸一小时左右.一小时后取出蒸好的糯米,用筷子迅速顺一个方向搅打起粘性,用空调边吹边搅打好使糯米迅速降温且不易变干.
步骤 4/4

案板上撒熟面粉防止粘黏,放上搅好的糯米,撒些熟面粉揉匀切剂儿,糯米剂儿的大小和鹅蛋差不多大就最合适.把每个糯米剂儿摁扁包馅儿,裹下熟面粉,在最顶端摁上一个山楂糕丁,一道中式点心「艾窝窝」就完成了~

发布于 2018-06-09