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椰香奶冻糕
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蓬霏琅咫天涯

第一次做奶冻糕，没想到这么好吃，特别是浓香的椰奶味特别的诱人。

时间:1-2小时
食材
牛奶 280g
椰子粉 30g
淡奶油 50g
白砂糖 15g
吉利丁片 8g
椰蓉 40
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所用材料
  • 步骤 2/12
    130克牛奶里加入30克椰子粉
  • 步骤 3/12
    调成椰浆
  • 步骤 4/12
    奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加热至白糖融化
  • 步骤 5/12
    煮至微开时倒入纯牛奶
  • 步骤 6/12
    将提前用冰水泡软的吉利丁片捞出攥干水放入锅内
  • 步骤 7/12
    搅拌至融化关火
  • 步骤 8/12
    过筛使之更加细腻
  • 步骤 9/12
    用勺子将表面的泡沫捞去放至微凉
  • 步骤 10/12
    倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固4小时以上
  • 步骤 11/12
    椰蓉倒进烤盘里抹均匀，180度提前预热烤箱，烤盘放进烤箱中层，上下火烤5分钟，椰蓉烤至微黄拿出来放凉
  • 步骤 12/12
    将冷冻好的奶糕从模具中取出沾上椰蓉即可
小贴士

1、这个奶冻糕的椰奶味道比较香浓的，味浓味淡全凭自己掌握可随意调整用量

2、我用的是吉利丁片、也可用鱼胶粉，琼脂之类代替

3、液态放至微温再倒进模具

4、用硅胶模容易脱模

5、奶冻糕放进冰箱冷藏4小时或以上即可

6、烤椰蓉时注意温度与时间，烤至微黄就可以了。

发布于 2019-07-09
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