鲜奶油面包
6.2万 热度 173 收藏
叭赘窒浩至

这款面包用的孟老师的方子,做了一点修改,把奶酥粒改成椰蓉了,因为家里黄油用完了!!/(ㄒoㄒ)/~~不过由于面包没有用一滴水,全是奶油和牛奶和的面,烤好的面包香甜柔软,妈妈特别喜欢,说是比外面卖的味道还好,哈哈口感和味道都非常棒的面包哦,还是消耗淡奶油的一款好方子哦

时间:10-30分钟
食材
高粉 200g
淡奶油 100g
白砂糖 30g
蛋黄 一个
干酵母 3g(1/2+1/4tsp)
1/4tsp
牛奶 40g
椰蓉 适量
黄油 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料;
  • 步骤 2/11
    淡奶油和牛奶、蛋黄等液体加入;
  • 步骤 3/11
    加高粉;
  • 步骤 4/11
    盐和糖分开在两角放,中间放酵母;
  • 步骤 5/11
    面包机揉光滑后加黄油揉光滑,取出;
  • 步骤 6/11
    揉至完全阶段,出手套膜;
  • 步骤 7/11
    发酵至两倍大后揉匀排气,分成三份;
  • 步骤 8/11
    每份面团再分成三小份,揉成条;
  • 步骤 9/11
    编辫子;
  • 步骤 10/11
    放在不沾烤盘上;喷水、二发;
  • 步骤 11/11
    撒椰蓉装饰,预热好的烤箱180°,20min。
小贴士

1.传统的方子撒的是奶酥粒,味道香甜,奶酥粒配方:糖粉30g、低筋面粉50g、奶粉5g、无盐黄油40g,粉类混合后加软化并切成小块的黄油搓成粗粉状即可;

2.晾凉后密封保存,忌冷藏;

3.手工揉面,多摔多打,会更快出膜;

4.整形的话看自己了,要是觉得这辫子大了也直接分成六份,变出6个小辫子的哦~

发布于 2020-04-27
评论
相关菜谱