搜索菜谱、食材
鲜奶油面包
6.2万 热度 173 收藏
叭赘窒浩至

这款面包用的孟老师的方子，做了一点修改，把奶酥粒改成椰蓉了，因为家里黄油用完了！！/(ㄒoㄒ)/~~不过由于面包没有用一滴水，全是奶油和牛奶和的面，烤好的面包香甜柔软，妈妈特别喜欢，说是比外面卖的味道还好，哈哈口感和味道都非常棒的面包哦，还是消耗淡奶油的一款好方子哦

时间:10-30分钟
食材
高粉 200g
淡奶油 100g
白砂糖 30g
蛋黄 一个
干酵母 3g(1/2+1/4tsp)
盐 1/4tsp
牛奶 40g
椰蓉 适量
黄油 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料；
  • 步骤 2/11
    淡奶油和牛奶、蛋黄等液体加入；
  • 步骤 3/11
    加高粉；
  • 步骤 4/11
    盐和糖分开在两角放，中间放酵母；
  • 步骤 5/11
    面包机揉光滑后加黄油揉光滑，取出；
  • 步骤 6/11
    揉至完全阶段，出手套膜；
  • 步骤 7/11
    发酵至两倍大后揉匀排气，分成三份；
  • 步骤 8/11
    每份面团再分成三小份，揉成条；
  • 步骤 9/11
    编辫子；
  • 步骤 10/11
    放在不沾烤盘上；喷水、二发；
  • 步骤 11/11
    撒椰蓉装饰，预热好的烤箱180°，20min。
小贴士

1.传统的方子撒的是奶酥粒，味道香甜，奶酥粒配方：糖粉30g、低筋面粉50g、奶粉5g、无盐黄油40g，粉类混合后加软化并切成小块的黄油搓成粗粉状即可；

2.晾凉后密封保存，忌冷藏；

3.手工揉面，多摔多打，会更快出膜；

4.整形的话看自己了，要是觉得这辫子大了也直接分成六份，变出6个小辫子的哦~

发布于 2020-04-27
评论
相关菜谱