花生酱双薯糯米糍
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五月你来

糯米糍又叫状元糍,是传统汉族名点。糯米糍以糯米为主料,辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客,风干之后,还可以作为馈赠亲友的好礼品。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。

时间:30分钟-1小时
食材
红薯 70g
紫薯 70g
糯米粉 60g
奶粉 3匙
细砂糖 2匙
粒状花生酱 3匙
椰丝粉 3匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料:红薯100g,紫薯100g,花生酱3匙,椰丝粉3匙,奶粉3匙,细沙糖2匙,把紫薯和红薯削皮切块放在蒸锅上蒸熟,可以一起蒸,但要稍分开一点,免得染色
  • 步骤 2/9
    蒸熟后,用勺子压成泥,倒入糯米粉,和1匙细沙糖揉拌
  • 步骤 3/9
    揉拌成面团,很光滑,不粘手
  • 步骤 4/9
    紫薯也压成泥,然后加入奶粉和细砂糖,用汤匙搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    把红薯面团椭圆,放入紫薯馅和粒状花生酱
  • 步骤 6/9
    当然也可以椭圆,用拇指压一个洞,放入已包裹好的花生酱紫薯馅,这个方法会更漂亮一点
  • 步骤 7/9
    在蒸锅上铺一张油纸,放入已经做好的面团,盖上锅盖,锅盖也掀开一点,减少里面蒸汽(蒸汽太多,蒸汽水滴到面团上)大火蒸也可以
  • 步骤 8/9
    蒸的时候准备好椰丝粉铺平在碟子上,大概8分钟,糯米糍已经熟了,轻轻抽起油纸,把糯米糍倒扣在椰丝粉上,趁热滚动糯米糍粘上椰丝粉,就完成香糯醇香糯米糍啦
  • 步骤 9/9
    很好吃哦,但不能多吃,糯米类糕点都不易消化,糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担
小贴士

蒸的时候锅盖掀开一点,让蒸汽跑出去,蒸出的糯米糍不会太湿

发布于 2019-11-11
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