酥皮鲜肉月饼
3.7万 热度 185 收藏
涵霜随梦而飞

月饼季做了好多品种的月饼,这个就是其中之一。我们家里的人都是爱吃这类的,送给同事和朋友,大家也都反映良好呢。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉1 150g
猪油1 60g
25g
42g
中筋面粉2 100g
猪油2 50g
调味猪肉馅 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把中粉1和猪油1以及糖、水放入容器中,和成面团。平均分成9份。醒30分钟,成为水油皮面团。
  • 步骤 2/13
    中粉2和猪油2和成团,平均分成9份,为油酥面团。
  • 步骤 3/13
    醒好的水油皮面团压扁,放上一个油酥面团。包起来。
  • 步骤 4/13
    全部包好。
  • 步骤 5/13
    取一个包好的面团,擀开。
  • 步骤 6/13
    卷起来。
  • 步骤 7/13
    再擀开,再卷起来。
  • 步骤 8/13
    取一个擀好的面团放在案板上
  • 步骤 9/13
    先用手压扁
  • 步骤 10/13
    再擀开
  • 步骤 11/13
    放入适量的猪肉馅
  • 步骤 12/13
    包起来,用手轻轻压扁
  • 步骤 13/13
    表面刷上蛋液后,放入预热200度的烤箱中,烤20分钟左右
小贴士

配料中的份量,我做了三份,成品为27个月饼。

发布于 2022-05-22
评论
相关菜谱