最近家里紫薯有点泛滥成灾，唯有变着花样吃紫薯，做紫薯馒头、紫薯奶昔剩下这两个紫薯，拿来做了这个紫薯椰蓉球，椰蓉特殊的香味，配上炼乳的香甜，别有一番滋味。
紫薯压泥的时候尽量压细腻点，还有就是不要和得太稀，而不易成型。