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美味蛋黄酥
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fringe大力水手

无

时间:1-2小时
食材
油皮用中筋面粉 200g
油皮用玉米油 40g
油皮用水 90g
油酥用中筋面粉 120g
油酥用猪油 60g
咸蛋黄 10个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    两种面团揉成团，盖保鲜膜静置半小时
  • 步骤 2/18
    咸蛋黄放烤箱180度上下火烤15分钟左右
  • 步骤 3/18
    油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份
  • 步骤 4/18
    取其中一份油皮包裹住油酥
  • 步骤 5/18
    全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
  • 步骤 6/18
    取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状
  • 步骤 7/18
    从上至下卷起来
  • 步骤 8/18
    全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
  • 步骤 9/18
    取一份松弛好的面团，将面团再次擀开，擀成长条状
  • 步骤 10/18
    再次卷起来
  • 步骤 11/18
    全部卷好，盖上保鲜膜静置5分钟。
  • 步骤 12/18
    取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下
  • 步骤 13/18
    将两头向中间叠起
  • 步骤 14/18
    按扁擀成圆形，放上蛋黄
  • 步骤 15/18
    收口向下
  • 步骤 16/18
    表面刷适量鸡蛋液，撒芝麻
  • 步骤 17/18
    烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
  • 步骤 18/18
    成品
小贴士

无

发布于 2020-04-27
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