蛋黄酥是老妈喜欢的点心，外皮香酥，内馅有豆沙和蛋黄，非常酥松甜美，蛋黄酥好吃的关键，除了外皮的酥松，内馅也很重要，蛋黄最好买整个的生咸鸭蛋，取出的蛋黄特别新鲜油润，豆沙也最好自己做，自己现做的豆沙特别的纯香好吃，如果没有精力自己做豆沙，可以选择顺南低糖豆沙，口味也不错的。还有猪油也要用新鲜熬的，这样现烤出来的蛋黄酥真是太好吃了~~
PS：前面12个的量，后面是20个的量，每个皮18克，油酥12克
对猪油，如特别在意用猪油的，可以换成色拉油，但起酥效果就没 这么好，口感也没有这么香酥了。