叫它蛋黄月饼也可以，但我还暗喜欢叫它蛋黄酥，因为月饼是饼状的，而它是球状的，不管叫它什么吧，最重要的是好吃，外皮酥酥分层，中间一层的豆沙里面是一整个蛋黄，烤好的蛋黄酥里面的黄还能出油呢，太美味了。
面胚在醒的过程中要用保鲜膜盖上防止变干。
烤好后晾凉才有起醒的效果。
猪油用猪板油自己熬制而成。