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鲜虾至尊比萨
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长笙酒肆

浓郁的芝士与鲜美的虾肉碰撞出美妙的火花！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 170g
温水 90g
大虾 10只
番茄 750g
番茄沙司 3大勺
洋葱末 60g
大蒜末 60g
高汤 150ml
淀粉水 50ml
黄油 适量
黑胡椒粉 1小勺
芝士 适量
青椒圈 适量
红肠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    炒制披萨酱：番茄去皮切小丁。锅内放黄油，待黄油融化后，倒入洋葱末、蒜末爆香。倒入番茄炒出汤水，加高汤（或水）、番茄酱搅匀。烧开后转小火，至汤汁收至一半。洒入水淀粉，用铲子搅匀，烧至浓稠。倒入黑胡椒搅匀即可。
  • 步骤 2/4
    面饼制作：酵母溶于温水中，静置5分钟；酵母水活面，室内发醒2小时以上。（天冷一般需要2个半小时以上）。烤盘内抹一层食用油，防粘。发好的面再揉，擀成面饼，放入烤盘，用叉子或是牙签在上面插上小眼。面饼放入烤箱，下火，210度，5分钟。
  • 步骤 3/4
    面饼上刷比萨酱、奶酪丝。上下火，210度，烤10分钟。
  • 步骤 4/4
    取出烤盘，再依次铺上香肠片、青椒圈、大虾（去虾头、虾皮）、奶酪。上下火，210度，烤15分钟。完成。
小贴士

1、烤制时间因烤箱大小略有不同，应随时观察烤箱自行调整。

2、虾不可与柠檬等含有大量维生素C的食物同食，以免引起中毒。

发布于 2020-02-11
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