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海鲜至尊披萨
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沾僦苟揽托

刚出炉的披萨好诱人，都喜欢，为不扫兴，赶紧切开趁热吃，拉丝的感觉真好啊~~

必胜客搞半价促销时，去吃过一次海鲜至尊~~ 诶呀，除了几个小小的虾仁和零星几小块鱿鱼，见不到任何硬货。还得有耐心等待~~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300克
鸡蛋 1只
白糖 1勺
橄榄油 适量
温水 120克
酵母 5克
披萨酱 自制
墨鱼 1只
海捕黄虾 3只
青椒 1支
元葱 1/4个
西红柿 半个
杏鲍菇 1/3个
马苏里拉奶酪丝 120克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    制作披萨皮：面粉300克+1个鸡蛋+1勺白糖+橄榄油适量+120克温水+酵母5克（没加盐），和成团揉匀至拉出薄膜，覆盖保鲜膜静置发酵。 手指蘸面粉，插入面团中，不回缩，面已发好。
  • 步骤 2/7
    制作披萨酱：备料：大蒜8粒，用刀拍碎，再切细；1/4个元葱切碎；西红柿1只，去皮切粒；番茄沙司3勺；罗勒适量；黑胡椒适量；黄油适量。 炒制：黄油入锅化开，先炒大蒜碎+洋葱碎1分钟；再加西红柿粒炒至出汤；加番茄沙司3勺，罗勒，黑胡椒，接着炒至汤汁收干。即成披萨酱~~
  • 步骤 3/7
    配菜：柿子椒1个切圈，西红柿半个切片，1/4个元葱切丝，1/3个杏鲍菇切片。
  • 步骤 4/7
    配海鲜：墨鱼2只，先切一只，另一只备用。实际使用1只就够。
  • 步骤 5/7
    海捕黄虾3只，剥皮，用牙签去掉黑线。
  • 步骤 6/7
    将面团擀成烤盘方形状，边缘处用手捏高，用叉子扎眼（一定要扎透~~），刷一层橄榄油。烤箱200°预热10分钟，烤披萨饼10分钟定型。
  • 步骤 7/7
    将披萨饼先涂抹均匀自制的披萨酱，用马苏里拉奶酪覆盖；上铺一层青椒、元葱、西红柿，再用马苏里拉奶酪覆盖；最上层铺杏鲍菇、墨鱼片和虾，覆盖一层马苏里拉奶酪。进烤箱，210°/25分钟，取出；再撒一层马苏里拉奶酪，再烤5分钟，奶酪融化即成。
小贴士

1.没有任何一款披萨制作方法是完全一样的，你可以根据自己的食材进行改良。

2.因为码放3层，只能用下层烤制。

发布于 2018-12-10
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