1、建议饼皮放冰箱冷藏发酵，可冷藏过夜。如果时间不够也可以常温发酵，不过冷藏发酵更松软哦。
2、饼皮建议放入一个蛋黄，成品更漂亮。
3、批萨酱一定要自己炒制，如果仅用现成的西红柿酱，那味道差的不是一点点。
4、炒制批萨酱时，可根据个人口味和放入批萨馅料的多少适量加盐，但不要加生抽。
5、炒制批萨酱一定要全程中小火慢慢收干水分，否则烤制时容易出水。
6、采用的批萨馅料如果含水量大，一定要先处理，该焯水焯水，该炒干炒干，否则烤出来的批萨湿乎乎的就大煞风景了。
7、批萨馅料的铺放一般是先大后小，摆件最后，中间铺两到三层芝士，芝士不但增香，还增加饼和馅的粘合度，我特别喜欢芝士的味道，所以放的特别足，如果不喜欢，可以适当减量。