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叉烧肉大虾双拼pizza
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庄祭日危哀

这周做了叉烧肉，一下子吃不完，可是凉了就没有刚出锅好吃了，所以周末来做pizza吃，正好赶上周末为他做顿饭的活动，给大宝做一个美味的pizza啦！p.s.多谢大宝的拍摄~~

时间:30分钟-1小时
食材
叉烧肉 200g
鲜虾 9个
高筋面粉 适量
牛奶 100ml
白砂糖 适量
盐 适量
黄油 80g
酵母 1g
西红柿 3个
柿子椒 1个
洋葱 1个
马苏里拉奶酪 6片
番茄酱 适量
黑胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
蒜 1/2头
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    准备好温牛奶（不烫手），加入1g酵母化开
  • 步骤 2/27
    面中加少许糖、盐，然后用备好的温牛奶和面
  • 步骤 3/27
    待面团揉至光滑，加入大约20g黄油，揉到光滑
  • 步骤 4/27
    放入容器醒1个小时左右，蒙上保鲜膜
  • 步骤 5/27
    准备好所有的配料，注意，西红柿一部分切成小丁，做酱，一部分切成大片，同理，洋葱也是准备成两部分。叉烧切片，虾子去掉头，尾巴留着，挑去虾线，鸡蛋全蛋打散。
  • 步骤 6/27
    热锅，放入黄油，待化开后，放入大片的西红柿，慢慢煸炒至水分收干
  • 步骤 7/27
    金黄金黄的~很漂亮
  • 步骤 8/27
    盛出备用
  • 步骤 9/27
    锅里再次加入黄油制作pizza酱，先放入蒜
  • 步骤 10/27
    然后放入洋葱，煸炒一会
  • 步骤 11/27
    加入一些胡椒碎
  • 步骤 12/27
    加入西红柿碎炖煮，加入番茄酱，如果喜欢可以多加一些，然后放入少许白砂糖
  • 步骤 13/27
    待汤汁收到差不多干，盛出备用，这个就是pizza酱了
  • 步骤 14/27
    在烤盘上刷少许食用油
  • 步骤 15/27
    将发好的面饼用手擀开，正好装在烤盘里，边儿可以厚一点，这次活得面少，所以边边没办法很厚
  • 步骤 16/27
    用叉子给面饼扎眼
  • 步骤 17/27
    我的面饼只有一边比较厚，所以做了芝心
  • 步骤 18/27
    撒上一层马苏里拉碎（由于我买的是片状的，所以切开后黏在一起不是很好用~推荐大家买块状的，然后自己擦成丝比较好）
  • 步骤 19/27
    涂上pizza酱
  • 步骤 20/27
    撒上一层马苏里拉碎
  • 步骤 21/27
    撒上柿子椒
  • 步骤 22/27
    在饼坯一半摆上一行虾，让它立着尾巴上翘比较漂亮，如果立不住可以用柿子椒或者奶酪固定
  • 步骤 23/27
    另一半摆上叉烧肉
  • 步骤 24/27
    撒上最开始做的西红柿
  • 步骤 25/27
    最后撒上洋葱和黑胡椒碎。烤箱预热200度5分钟，然后180度烤20-25分钟。注意最后十分钟可以把饼放到最下层烤，让饼比较脆，最后五分钟在饼边刷上蛋液
  • 步骤 26/27
    出锅喽
  • 步骤 27/27
    装盘~~很漂亮
小贴士

1、番茄、洋葱、胡椒是味道的关键，必不可少，如果有芹菜或者罗勒可以打碎放进pizza酱里面更好吃

2、不要烤太久，防止饼变硬

3、西红柿和pizza酱焙干水分会比较好，防止饼被浸软

发布于 2020-02-19
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