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虾仁培根披萨
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帕特里克奎恩

披萨有人喜欢吃薄薄的脆底，而我却特别钟情于厚底披萨，喜欢它厚厚实实的口感，就是这次有点过火，边缘上色有点深，可味道一点都不差哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 120g
低筋面粉 30g
牛奶 50g
蛋液 40g
黄油 5g
盐 1g
酵母 2g
糖 10g
虾仁 70g
培根 3片
玉米粒 50g
西兰花 50g
披萨酱 30g
马苏里拉芝士 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包桶内放入牛奶、蛋液、两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面13分钟
  • 步骤 2/10
    放入黄油再和面20分钟，进行发酵
  • 步骤 3/10
    虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一会，培根切片、西兰花焯一下滤干水分，把这些食材放入烤箱，180度烤5分钟，去除水分
  • 步骤 4/10
    面团发好后排气醒15分钟
  • 步骤 5/10
    擀成和9寸披萨盘差不多的圆形
  • 步骤 6/10
    披萨盘抹油，把饼皮放入披萨盘，从中间往边上推，做成厚边形状，中间扎些小孔，再醒20分钟
  • 步骤 7/10
    边上刷上蛋液，中间涂上披萨酱，撒上一半马苏里拉芝士
  • 步骤 8/10
    放入其余食材
  • 步骤 9/10
    再撒上剩下的马苏里拉芝士
  • 步骤 10/10
    烤箱预热，185度烤20分钟左右
小贴士

食材一定要脱水才好吃，饼皮要扎些小洞，以防饼皮鼓起

发布于 2020-03-16
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