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零失败：玛格丽特
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英武可

玛格丽特是一款香酥可口、入口即化的小饼干，也是一款入门级饼干，记得刚入烘焙门时，首先会的就是这款小饼干，制作过程简单，所需工具和食材也非常简单，做出来的外观又很漂亮。参考份量：48个烤箱温度：165度烘焙时间：15分钟

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 200g
玉米淀粉 150g
无盐黄油 200g
熟蛋黄 3个
糖粉 60g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    提前将鸡蛋用水煮好，取出蛋黄备用，黄油放室温软化，分别加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨大1.5倍左右
  • 步骤 2/6
    把蛋黄过筛成为细末，加入上述步骤中
  • 步骤 3/6
    用刮刀搅拌均匀后将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入上述步骤中，用手揉成面团
  • 步骤 4/6
    揉好的面团用保鲜袋装好，放冰箱中冷藏2小时左右，取出冷藏好的面团，掰成15g/个的小面团，揉成小圆球，放在铺好油纸的烤盘上
  • 步骤 5/6
    等小圆球全部做完后，用大拇指分别在每个上按一下；按的时候饼干会出现自然裂纹；
  • 步骤 6/6
    烤箱预热，将做好的饼干放入烤箱中上层，上下火，165度，15分钟即看到边缘微微变黄，关火即可。
小贴士

烘烤的时间和温度根据自家烤箱灵活调整

发布于 2019-09-16
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