玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】
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抉擇獨舞炫仰

玛格丽特饼干全名是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐(Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies)”。怎么由来的不得而知,也许有个美丽的故事,也许只是西点师傅随意想出来的名字。

时间:10-30分钟
食材
黄油 70g
糖粉 50g
1g
【熟蛋黄】 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油放入碗里软化,用勺子能搅拌得动就可以了【黄油软化期间,就煮两个鸡蛋,回头把蛋黄拿出来用】
  • 步骤 2/9
    软化后的黄油加入糖粉,盐,搅拌至融化,有种蓬松感。
  • 步骤 3/9
    搅拌完黄油,鸡蛋也熟了,把蛋黄拿出来过筛进入黄油里
  • 步骤 4/9
    过筛蛋黄,我是直接用手压筛的,过完后搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    把低筋面粉,玉米淀粉过筛在一起,可以先用勺子搅拌一下再用手去抓成团,也可以直接用手搅拌抓团
  • 步骤 6/9
    全部材料融合在一起后,用手揪出一小块,捏成小团圆
  • 步骤 7/9
    烤盘铺上油纸或者锡纸,把小团圆把上去用拇指轻轻压一下,压出裂纹就可以了
  • 步骤 8/9
    放入预热好的烤箱,180度烤15分钟,即可出炉。【温馨提示:我的烤箱是容量12升的上下单烤管的,大家配合自己的烤箱而加减时间哈,烤到边缘上色就不要再烤了,以免过火了】
  • 步骤 9/9
    我也是第一次做,不过很成功,吃起来口感酥酥的,味道是甜中带点点咸!很不错喔
发布于 2018-08-05
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