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脆皮泡芙
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粗细cable

家里有喜欢吃甜点的男人和小孩，所以一直会自己做泡芙来吃！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉1 60g
黄油1 45g
糖粉1 30g
水2 125ml
黄油2 50g
糖2 5g
低筋面粉2 80g
鸡蛋2 2个
奶油3 250g
糖粉3 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先来做脆皮，黄油隔水加热融化，倒入30克糖粉，60克低筋粉搅拌均匀！
  • 步骤 2/7
    在锅里放入水，黄油，糖开始煮，煮至沸腾，低筋粉倒入，快速搅拌！拌到无干粉了，可以敲鸡蛋了，一次一个，搅拌均匀了在敲下一个！
  • 步骤 3/7
    搅拌到提起面糊流下来成三角状态就可以了，装进裱花带，挤在烤盘上！（感觉像便便?）
  • 步骤 4/7
    取点脆皮面团，搓圆，压扁，放在泡芙上，要盖住泡芙表面！
  • 步骤 5/7
    烤箱上下火预热180度，可以烤了，烤25分左右，时间到，在烤箱里闷5分钟在取出！
  • 步骤 6/7
    碗里倒250奶油，放入糖粉30克，打好备用！
  • 步骤 7/7
    泡芙冷却后，奶油挤进去，就可以享受美味啦！
小贴士

泡芙烤的时候不要开烤箱看，泡芙会害羞，会扁的！时间到后不要马上拿出来，在烤箱里在放5分左右，这样不会塌扁！

发布于 2020-08-18
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