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脆皮泡芙
6.1万 热度
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粗细cable
家里有喜欢吃甜点的男人和小孩,所以一直会自己做泡芙来吃!
时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉1
60g
黄油1
45g
糖粉1
30g
水2
125ml
黄油2
50g
糖2
5g
低筋面粉2
80g
鸡蛋2
2个
奶油3
250g
糖粉3
30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
先来做脆皮,黄油隔水加热融化,倒入30克糖粉,60克低筋粉搅拌均匀!
步骤 2/7
在锅里放入水,黄油,糖开始煮,煮至沸腾,低筋粉倒入,快速搅拌!拌到无干粉了,可以敲鸡蛋了,一次一个,搅拌均匀了在敲下一个!
步骤 3/7
搅拌到提起面糊流下来成三角状态就可以了,装进裱花带,挤在烤盘上!(感觉像便便?)
步骤 4/7
取点脆皮面团,搓圆,压扁,放在泡芙上,要盖住泡芙表面!
步骤 5/7
烤箱上下火预热180度,可以烤了,烤25分左右,时间到,在烤箱里闷5分钟在取出!
步骤 6/7
碗里倒250奶油,放入糖粉30克,打好备用!
步骤 7/7
泡芙冷却后,奶油挤进去,就可以享受美味啦!
小贴士
泡芙烤的时候不要开烤箱看,泡芙会害羞,会扁的!时间到后不要马上拿出来,在烤箱里在放5分左右,这样不会塌扁!
发布于 2020-08-18
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