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云石曲奇
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请你吃颗子弹哇

制作很简单的一款曲奇，切开花纹一瞬间带给你的惊喜，值得一试···

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 130g
黄油 70g
细砂糖 35g
全蛋液 20g
淡奶油 5g
可可粉 1小勺
盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备制作曲奇的原料。
  • 步骤 2/18
    室温软化黄油，加入1g盐稍微打软。
  • 步骤 3/18
    加入细砂糖，搅拌至颜色发白。
  • 步骤 4/18
    分次加入全蛋液，每次都要搅拌均匀。
  • 步骤 5/18
    加入淡奶油，搅拌均匀。
  • 步骤 6/18
    筛入低粉。
  • 步骤 7/18
    用刮刀翻拌至无干粉即可，不要过度翻拌。
  • 步骤 8/18
    分出12，加入可可粉。
  • 步骤 9/18
    将两部分面糊都揉成面团。
  • 步骤 10/18
    将两个面团都用手压成大小相同的长方形。
  • 步骤 11/18
    把可可面团放在原味面团上。
  • 步骤 12/18
    一切为二，叠起来。
  • 步骤 13/18
    将面团再压扁成长方形，重复上个步骤三次。
  • 步骤 14/18
    面团包上保鲜膜，将面团揉成长圆柱形，放入冰箱冷冻30分钟。
  • 步骤 15/18
    取出，切片，均匀摆放在烤盘上。
  • 步骤 16/18
    预热烤箱170度，中层，烤制时间20分钟。
  • 步骤 17/18
    取出，晾凉。
  • 步骤 18/18
    美美的花纹~~
小贴士

1、打发黄油也可用电动打蛋器，但黄油不要打过。2、根据曲奇的薄厚调整烘焙温度及时间。

发布于 2020-08-18
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