网红香港珍妮小熊曲奇 咖啡小花云顶曲奇饼干 咖啡伴侣下午茶
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完美的下午茶可不光只是坐着干喝茶,充足的配套设施才能让这段下午茶时光显得更有价值。舒服的座位,宜人的环境,香浓的咖啡和美味滴小食……

这个假期带着美食和朋友去约会吧

用学厨30格曲奇烤盘正好烤了30块

曲奇简单么?可是为什么失败率会很高,那是没有掌握到关键,我在这总

结一下宝宝们遇到的问题:

①黄油软化需要室温软化,不要隔水融化,如果温度太低,那么请放烤箱38度一会软化。

②黄油一定电动打蛋器打发到轻盈,大致需要10分钟左右,打发不到位的话,花纹会留不住。

③总说挤不动的宝宝们,是面粉拌起筋了,大致压拌20几下,没有干粉即可。完全不会挤不动,很轻松的挤花。若真的挤不动那肯定是面粉拌过度了,没有别的可能性了。室温0度以下的就不要做挤花了,暖和再说。

喜欢美食的朋友,可以来微信群一起交流,微信号:请看我的首页。实在不会做的,也可以看我的曲奇直播课。

时间:10-30分钟
食材
黄油 125g
35g
奶粉 8g
黑咖啡粉 8g
牛奶 夏天10ml 冬天15ml
1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化到刮刀轻松按下
  • 步骤 2/9
    把高粉低粉奶粉淀粉咖啡粉混合过筛备用
  • 步骤 3/9
    黄油加糖用电动打蛋器打发到轻盈羽毛状,大致打发了10分钟左右。
  • 步骤 4/9
    盐加入温牛奶中倒入黄油中 继续打发
  • 步骤 5/9
    打发到出小尖勾状态很像裱花用的奶油那样
  • 步骤 6/9
    分两次筛入粉类
  • 步骤 7/9
    压拌的方法混合面团不要搅拌
  • 步骤 8/9
    不要搅拌起筋了哦压拌到没有干粉即可别拌光滑 就要粗糙
  • 步骤 9/9
    压拌20几下即可 千万不要起筋不然挤不动啊挤不动把裱花嘴放入裱花袋然后把面放入裱花袋就是这样的沙土状态就行
小贴士

①黄油软化需要室温软化,不要隔水融化,如果温度太低,那么请放烤箱38度一会软化。

②黄油一定电动打蛋器打发到轻盈,大致需要10分钟左右,打发不到位的话,花纹会留不住。

③总说挤不动的宝宝们,是面粉拌起筋了,大致压拌20几下,没有干粉即可。完全不会挤不动,很轻松的挤花。若真的挤不动那肯定是面粉拌过度了,没有别的可能性了。室温0度以下的就不要做挤花了,暖和再说。

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发布于 2018-10-05
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