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紫薯曲奇
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Chanldersun

好吃

时间:1-2小时
食材
紫薯 190g
黄油 100g
低筋面粉 100g
牛奶 50g
鸡蛋 50g
砂糖 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    紫薯去皮切块蒸软，筷子可以轻松插进去代表熟了。
  • 步骤 2/18
    把紫薯也成泥状。
  • 步骤 3/18
    过筛后的薯泥需要用刮刀在底部刮下来，看，是不是像长出的漂亮花儿？
  • 步骤 4/18
    因为紫薯有粘附性所以不会自己掉下来，所以记住隔一会就用刮刀刮下来，这样就不会堵塞筛孔，加快过筛。
  • 步骤 5/18
    过筛完放一旁备用。
  • 步骤 6/18
    黄油室温软化后加入砂糖。
  • 步骤 7/18
    用电动打蛋器打发至发白膨胀。
  • 步骤 8/18
    分三次加入蛋液，每一次加蛋液都要和黄油混合均匀才能加入下一次的蛋液。
  • 步骤 9/18
    蛋液分次加完后倒入薯泥搅拌均匀。
  • 步骤 10/18
    把低筋粉过筛进紫薯糊里。
  • 步骤 11/18
    少量分次加入牛奶，避免一次加入太多会造成面糊过湿，太干或者太湿都会影响之后的裱花。
  • 步骤 12/18
    搅拌成没有干粉的面糊。
  • 步骤 13/18
    把面糊装进裱花袋里。挤出想要的图案就可以啦。
  • 步骤 14/18
    什么形状都可以，你喜欢就好。
  • 步骤 15/18
    烤箱提前预热，180°15分钟。
  • 步骤 16/18
    烤出来后放烤架上放凉。
  • 步骤 17/18
    漂亮吗？
  • 步骤 18/18
    装密封罐里保存，尽量吃完。
小贴士

如果有料理机的可以把煮熟的紫薯打成泥，如果没有的话就像我一样用粉筛过筛，这样的薯泥才会细腻好裱花。

发布于 2020-02-14
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