红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，具有补中、和血、暖胃、养五脏的功效，红薯实际上还是一种理想的减肥食品。
这款红薯曲奇，制作简单，用时也短，成品口感香甜软糯，做为零食小点最适合不过了！
红薯所含水份各有不同，如果太干打不了，可以加点水打。
和红薯糊时，糯米粉不要一次加完，如果面糊太稀，可以适当增加糯米粉，反之太干，可以减少。
因为加有糯米粉，所以趁热食用比较好吃。
没有破壁机，用料理机打也可以。