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免揉蔓越莓紫薯欧包
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墨衣过忘川丙

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 50g
高筋面粉 200g
盐 2g
酵母 2g
橄榄油 15g
红糖 30g
蔓越莓 50g
水 160g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    紫薯过筛。
  • 步骤 2/12
    将主料混合。
  • 步骤 3/12
    加入水刮拌成团。
  • 步骤 4/12
    室温发酵两小时，每个半小时用刮刀按压折叠一次，放入冰箱5°冷藏一晚，最好不要超过36小时。
  • 步骤 5/12
    面团排气分割3小份。
  • 步骤 6/12
    将面团擀开，捏成三角形。
  • 步骤 7/12
    室温发酵至两倍大。
  • 步骤 8/12
    表面喷上一层水，筛上面粉，用刀面割包。
  • 步骤 9/12
    放入烤箱200度上下火烤制25分钟。
  • 步骤 10/12
    成品。
  • 步骤 11/12
    成品。
  • 步骤 12/12
    成品。
小贴士

紫薯可过筛也可不过筛，不过筛的话最好压成泥。烘烤时间按个人烤箱温度适时做出调整。

发布于 2020-01-16
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