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可可奶油方形蛋糕
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一只吃鱼猫

可可奶油方形蛋糕

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 65g
可可粉 15g
鸡蛋 4个
玉米油 40g
牛奶 40g
细砂糖 40g
柠檬汁 3滴
盐 1g
淡奶油 400g
糖粉 35g
可可粉 适量
香蕉 1个
芒果果肉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋黄中加入玉米油和牛奶。
  • 步骤 2/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    筛入低筋面粉和可可粉。
  • 步骤 4/14
    用手动打蛋器捞起搅拌，搅拌至无干粉的状态。
  • 步骤 5/14
    蛋白中加入盐和柠檬汁，分三次加入糖，搅打至湿性偏干的状态。
  • 步骤 6/14
    取1/3蛋白霜至蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 7/14
    再取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 步骤 8/14
    倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。
  • 步骤 9/14
    将蛋糕糊倒入模具中，震动两下，震出里面的气泡。
  • 步骤 10/14
    放入预热的烤箱中层，180度烤18分钟，取出晾凉。 注：需要烤三个这样的蛋糕体。
  • 步骤 11/14
    淡奶油加糖粉和可可粉打发。
  • 步骤 12/14
    用方形慕斯圈取下所需大小的蛋糕体，在底层抹奶油，放香蕉片。
  • 步骤 13/14
    重复上述步骤，最后盖上一片蛋糕体。
  • 步骤 14/14
    最后抹奶油，表层切出刀口，装饰芒果果肉即可。
小贴士

1.主料是一个蛋糕体的用量，需要烤三个这样的蛋糕体。

2.奶油中的可可粉根据自己喜欢的口味轻重自行添加。

3.夹层和表面水果可根据自己口味调换。

发布于 2019-11-08
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