Name: 可可奶油纸杯蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 75g; 鸡蛋 5个; 无糖可可粉 15g; 白糖 90g; 玉米油 40g; 牛奶 40g; 淡奶油 适量; 白醋 几滴

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可可奶油纸杯蛋糕

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扑爬扑爬塞桽

家里有无糖的可可粉，味道很浓郁。这种可可粉冲水喝的话口感不好，而且是苦苦涩涩的味道。但是用来做蛋糕就大不一样了。比那种可冲调的可可粉口味正很多。

周末在家就做了这个纸杯可可蛋糕，用奶油和可可粉简单的装饰下，味道很好，可可的香气浓郁加上香甜松软的蛋糕，无论一杯牛奶或者咖啡都是很好的味觉享受。

食材

面粉 75g

鸡蛋 5个

无糖可可粉 15g

白糖 90g

玉米油 40g

牛奶 40g

淡奶油适量

白醋几滴

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

鸡蛋蛋黄蛋清分离
步骤 2/13

蛋黄加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,搅打至白糖完全融化
步骤 3/13

蛋清加几滴白醋60克白糖分3次加入蛋清中，打蛋器打至湿性发泡
步骤 4/13

蛋黄糊里加入可可粉切拌均匀
步骤 5/13

再筛入面粉，用橡皮到上下切拌均匀
步骤 6/13

加入1/3蛋清，切拌完全均匀
步骤 7/13

其余蛋清再分2次加入，每次都要切拌均匀
步骤 8/13

拌好的面糊放入裱画袋挤入纸托中。
步骤 9/13

160度预热上下火中层25分钟左右
步骤 10/13

烤好的蛋糕出炉晾凉
步骤 11/13

淡奶油加适量糖打发，再加入少许可可粉拌匀
步骤 12/13

奶油装入裱画袋挤在蛋糕上
步骤 13/13

用可可粉撒在表面装饰下即可

小贴士

1、鸡蛋越新鲜越容易打发，制作蛋糕之前鸡蛋要从冰箱拿出让其温度变为室温

2、打发蛋清的容器要无水无油

发布于 2022-08-13