奶油纸杯蛋糕
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染墨丶若流云运鹏

纸杯蛋糕小巧可爱,人手一份,非常方便,挤上奶油后更加高大上,走亲访友带上几个,倍有面!

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 45克
鸡蛋 3个
纯牛奶 35克
玉米油 20克
淡奶油 200克
细砂糖 35克
糖粉 8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。
  • 步骤 2/9
    玉米油和纯牛奶混合,加入蛋黄,用蛋抽搅打均匀。
  • 步骤 3/9
    筛入低粉,用蛋抽搅打至无干粉。
  • 步骤 4/9
    蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。
  • 步骤 5/9
    取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
  • 步骤 6/9
    将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,分装入纸杯中,8分满,再稍微震几下,震出大气泡。
  • 步骤 8/9
    送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,30分钟。
  • 步骤 9/9
    烤好倒扣晾凉。
小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度;鸡蛋每个带壳约63克左右。

发布于 2018-07-22
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