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奶油纸杯蛋糕
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染墨丶若流云运鹏

纸杯蛋糕小巧可爱，人手一份，非常方便，挤上奶油后更加高大上，走亲访友带上几个，倍有面！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 45克
鸡蛋 3个
纯牛奶 35克
玉米油 20克
淡奶油 200克
细砂糖 35克
糖粉 8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
  • 步骤 2/9
    玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
  • 步骤 3/9
    筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
  • 步骤 4/9
    蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
  • 步骤 5/9
    取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
  • 步骤 6/9
    将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，分装入纸杯中，8分满，再稍微震几下，震出大气泡。
  • 步骤 8/9
    送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，30分钟。
  • 步骤 9/9
    烤好倒扣晾凉。
小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳约63克左右。

发布于 2018-07-22
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