0失败纸杯蛋糕
9.4万 热度 175 收藏
孤珊剩

今天要分享的纸杯蛋糕制作十分简单,不需打发黄油和鸡蛋,口感松软,香甜味美,口味也可以随心百变,即使你没有烘焙基础也可以轻松搞定,食谱中的配方刚好可以做12个纸杯蛋糕,让我们马上开始吧!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
细砂糖 130g
玉米油 100g
牛奶 30g
泡打粉 4g
精盐 1g
香草精 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将低粉和泡打粉混合过筛待用。如果想做可可或者抹茶口味的蛋糕,就将配方中的低筋粉减掉30g,用可可粉或抹茶粉代替即可
  • 步骤 2/9
    鸡蛋中加入细砂糖、盐、香草精,用手抽搅打均匀至砂糖融化,不需要打发
  • 步骤 3/9
    加入牛奶和玉米油,搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    加入过筛后的低粉和泡打粉
  • 步骤 5/9
    用手抽画“之”字形拌至均匀无颗粒,不要使劲画圈搅拌,这样会使面粉起筋,做出的蛋糕不松软
  • 步骤 6/9
    将面糊装入挤花袋中
  • 步骤 7/9
    挤在12个纸杯中(这次我用的是硅胶模具),7分满即可
  • 步骤 8/9
    送入提前预热至170℃的烤箱,中下层,上下火,烤20分钟
  • 步骤 9/9
    烤熟后取出晾凉,可以直接吃。如果用保鲜袋密封放置一夜口感更佳
小贴士

1、面糊完成之后,要尽快烘烤,因为泡打粉遇水之后就会产生气体,放久了蛋糕会提前发起来

2、用裱花袋将蛋糕糊挤入纸杯十分干净方便,不建议用勺子舀面糊,会滴的到处都是

发布于 2020-01-15
评论
相关菜谱