同学的侄女从美国回来度假，之前在一起聚餐的时候，提及12月3日生日，希望我能给做个蛋糕，经过询问之后，女孩说要吃慕斯蛋糕，于是，就有了这样一款法式牛奶巧克力慕斯。蛋糕体用的是戚风蛋糕，慕斯糊用到的是蓝风车的淡奶油，可可百利牛奶巧克力，装饰用的是法芙娜的可可粉，所以这款蛋糕的口感是非常棒的，得到同学的反馈是“大家都说好吃，太好吃了”——这就是我最大的满足。这个蛋糕是8寸的，如果制作6寸的，慕斯糊材料用量如下：蛋黄2个细砂糖30g牛奶200g吉利丁片2片巧克力100g淡奶油180g
1.煮好的牛奶倒的时候一定要缓缓的倒，一边倒一边要搅，这一步就是消毒。
2.奶油6分发就是初见纹路即可，全部手动完成不能用电动打蛋器否则会影响口感。
3.慕斯液过筛遍数越多口感越细腻。
4.建议用可可百利或者法芙娜的巧克力，这里用的是可可百利38.2%牛奶巧克力，像德芙等等口感不好。
5.蛋糕胚可以用戚风或者海绵，如果用戚风胚出现上浮现象，说明慕斯糊叫稀，冷藏一下再使用，也可以将戚风蛋糕放入冰箱吸潮一下。