Name: 酸奶巧克力慕斯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 台湾菜
Ingredients: 巧克力蛋糕 1片; 淡奶油 300g; 酸奶 200g; 吉利丁片 2片; 芒果 适量; 糖粉 40g

搜索菜谱、食材

酸奶巧克力慕斯

5.6万热度 172 收藏

爱喝酒pumpkin

这种来源于法国的慕斯蛋糕，因用打发的淡奶油，加上其他配料，用鱼胶粉类的来软冻，使得蛋糕的口感非常的柔软，入口即化，吃一口就能立即被吸引住，欲罢不能。而且因慕斯蛋糕的搭配也可以多样化，使得如今的慕斯蛋糕有着无穷的花样。今天我做的是巧克力蛋糕做底，用酸奶来搭配奶油，味道很醇厚浓香，全家人都喜欢！

时间:10-30分钟

食材

巧克力蛋糕 1片

淡奶油 300g

酸奶 200g

吉利丁片 2片

芒果适量

糖粉 40g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

把吉利丁片用凉水泡软，放入煮开的牛奶用，充分搅拌，让吉利丁片完全融化
步骤 2/13

加入吉利丁的牛奶晾凉后加入酸奶搅拌均匀。用的自己做的酸奶很浓稠。
步骤 3/13

淡奶油中加入白糖
步骤 4/13

低速搅拌至不流动状态，大约7分发
步骤 5/13

把牛奶液倒入打发的奶油中，翻拌均匀成为慕斯液。
步骤 6/13

蛋糕切成片
步骤 7/13

模具用锡纸包好，把蛋糕放入模具中，上面铺上芒果丁
步骤 8/13

倒入慕斯液，放入冰箱冷藏2小时以上。
步骤 9/13

冷藏后慕斯液已经凝固成果冻状，用热毛巾捂一下模具四周，就可以轻松脱模了
步骤 10/13

把刀用热水烫一下切块即可。
步骤 11/13

还可以把蛋糕片切成心形，蛋糕片放入模具底部
步骤 12/13

倒入一层慕斯液，上面还可以再铺一层蛋糕，做成多层的
步骤 13/13

我做的慕斯液量比较大，做了一个八寸的大圆形，还做了两个三寸的圆形和心形的。

小贴士

1.我用的自己发的酸奶，没有糖，如果用甜味酸奶，糖的量可以适当减少。

2.我懒省事，八寸的就做了一层，如果要做双层的，这个量也就是做一个啦

发布于 2020-09-16