100%中种醇奶吐司来自妃娟老师的经典方子，和妃娟老师的另一款大名鼎鼎的方子~北海道吐司是姐妹款，配方感觉差别不是很大，只是这款少了黄油，不过加大了淡奶油的比例，成品奶香味很足，口感也很绵软，一点都不比北海道吐司逊色。
1.中种无需揉到何种阶段，只需揉成团即可，此面团弹性大，最后发酵8分满就可以了。
2.这个方子水量比较大，面团也比较粘湿，整形操作会有点难度，但成品组织非常好，如果用的是金像高筋粉，不建议减少液体，金像粉的吸水性非常棒哦，如果用的是其他吸水性较差一点的高筋粉，液体可酌情减少。 此方子用的是中种法，水量也较大，烘烤时间要比一般吐司多烤5分钟。
3.每个烤箱的脾气都不同,要根据自家烤箱的情况来调整时间和温度。