这款醇奶吐司配方里是没有黄油的，跟北海道吐司相比，是把10克黄油换成30克的淡奶油，其它的几乎不变，而做出来吐司的组织非常细腻，口感非常棒，是我近期最爱吃的一款吐司。有童鞋问我为什么总喜欢用中种法？而且都是冷藏发酵的中种法。是的，我只爱吃中种法做出来的面包，因为中种法做出来的面包比直接法或汤种法做出来的组织要细腻、软绵得多，就算放3、4天还一样软绵，超级好吃，外面买的都加了面包改良剂，而自己做的是无添加、吃得健康、放心！口感不比放了改良剂的差！真的好软好软，哈哈！值得一试！
这款醇奶吐司是没有黄油的，揉起来比较粘，我是用面包机的，全程大概揉3个15分钟，面团就可买拉出薄膜了。每种面粉的吸水力有所不同，配方中的水分不要一次添加完，预留20克左右的水分，酌情增减。