香橙全麦司康
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忌戮透蠢瘸

橙子的司康,还是全麦,立马被吸引。然而,细看之下却不甚满意——全麦只是低筋粉的三分之一,分量太少;橙子也只是用到橙皮和橙汁,果肉哪里去了?索性以之为基础,按照自己的想法来改编——如果不用百分百全麦,那么,全麦和面粉最好一半一半;面粉也不必是低筋粉,普通面粉就可以;牛奶去掉,就用纯粹的橙子汁,果肉也不用扔掉,直接连汁一起揉进面团里。简单而快手,橙肉粒粒可见,黄油气息太过浓郁,总是在抢橙香的风头。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 50g
全麦粉 50g
泡打粉 3g
橙皮屑 1个
橙肉 1个
黄油 25g
1/8小勺
白砂糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料:面粉50克,全麦粉50克,泡打粉3克,盐1/8小勺,橙皮屑1个,橙肉1个,黄油25克,白砂糖15克
  • 步骤 2/13
    将橙子洗净刨皮,橙肉去掉白膜。
  • 步骤 3/13
    用叉子将橙肉捣碎。
  • 步骤 4/13
    面粉,泡打粉,全麦粉,白砂糖倒入碗中,混合均匀。
  • 步骤 5/13
    加入黄油抓搓均匀。
  • 步骤 6/13
    成粗粉状。
  • 步骤 7/13
    加入橙肉和橙皮,
  • 步骤 8/13
    抓捏成均匀面团。
  • 步骤 9/13
    擀成1.5厘米厚的长方形。
  • 步骤 10/13
    切成八等份。
  • 步骤 11/13
    摆入烤盘,表面刷蛋液。
  • 步骤 12/13
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。
  • 步骤 13/13
    表面金黄,出炉。
小贴士

橙皮屑的用量可以随自己喜好任意增减。

橙肉用量需根据面团干湿度酌情调整。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2020-01-17
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