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酥粒苹果馅面包
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顾留芳Fffff

借鉴紫韵千千豆亲的方子！

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
牛奶 190g
鸡蛋 1个
盐 2g
砂糖 40g
酵母 5g
黄油 25g
奶粉 15g
苹果 2个
淀粉 30g
白糖 20g
酥粒黄油 30g
白砂糖 30g
低筋面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将除黄油外其他做面团料加入和成团，放冰箱冷藏一晚(中种法)
  • 步骤 2/11
    取出放入面包机和20分钟加入黄油再和，出手套膜停止。
  • 步骤 3/11
    排气，分同等大小剂子湿布盖上醒15分钟。
  • 步骤 4/11
    制作苹果馅:苹果去皮切小块加入黄油白砂糖熬开。
  • 步骤 5/11
    调淀粉水加入熬粘稠晾凉。
  • 步骤 6/11
    制作酥粒:黄油加入白砂糖，低粉用手搓粒。
  • 步骤 7/11
    取一个面剂按扁放入苹果馅，团圆，醮牛奶粘一层酥粒。
  • 步骤 8/11
    放入面包机二次发酵，然后中间剪十字，面包机预热180度20分钟左右。
  • 步骤 9/11
    烤好了！
  • 步骤 10/11
    组织松软！
  • 步骤 11/11
    内馅香甜带有果香！
小贴士

苹果馅特别有果香！加酥粒特别好！面包组织松软内馅香甜！

发布于 2020-01-17
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