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一口可可蛋糕
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书柳欧买嘎丝

做了一款小蛋糕，融化了的巧克力和黄油，继续混合上可可粉，浓浓的巧克力味儿就在烘烤的时候散发开了。烤好以后，抹点儿淡奶油，装饰上自己喜欢的水果，一口就能塞下一个~

时间:10-30分钟
食材
巧克力 10g
可可粉 7g
低筋面粉 50g
鸡蛋 3个
白醋 2ml
黄油 15g
香草精 1g
牛奶 15ml
白砂糖 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油和巧克力放入大碗中。
  • 步骤 2/14
    隔热水融化后，放入可可粉。
  • 步骤 3/14
    搅拌均匀放凉。
  • 步骤 4/14
    蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
  • 步骤 5/14
    白砂糖分三次加入，打至湿性发泡。
  • 步骤 6/14
    蛋黄放入放凉的巧克力糊中。（一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。）
  • 步骤 7/14
    搅拌均匀，筛入低粉。
  • 步骤 8/14
    倒入牛奶，用画Z字的方法搅拌均匀，避免起筋。
  • 步骤 9/14
    放入三分之一的蛋白。
  • 步骤 10/14
    翻拌均匀。
  • 步骤 11/14
    可可糊倒入剩余的蛋白中。
  • 步骤 12/14
    翻拌均匀。
  • 步骤 13/14
    倒入28*28的方形烤盘中。
  • 步骤 14/14
    预热烤箱，上下火180度25分钟左右。烤好以后放凉，切成小块儿。摆上自己喜欢的水果
小贴士

1.巧克力糊一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。

2.烤箱设置仅供参考。

发布于 2020-01-17
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