磅蛋糕是一款重油蛋糕，也是新手入门级的烘焙甜点，加泡打粉制作是最常见的方式，有些人不喜欢它，我们只要把每步的糖化、乳化充分到位就可以不再用泡打粉。
一个面糊就可以做六个口味磅蛋糕，好吃且充满能量，一片片停不下来，抹茶味、柠檬味、可可味、核桃味、蔓越梅味、红茶味全部到碗里来！被这些口味轮番轰炸，你的味蕾准备好了吗？
1、此方子用到“阳晨”中国红系列21cm磅蛋糕模具，刚好1条的分量，打发用电动打蛋器即可，如果加倍或分量很大的时间会比较久，建议用厨师机。
2、黄油软化要到位，每次都需要与蛋液充分搅打均匀再加下一次，少量多次为宜；面粉与黄油糊混合时，搅拌多次成品会比较细腻。
3、磅蛋糕面糊倒入模具时，用刮刀把面糊刮几下，均匀填充到模具中。
4、划一刀的时间以实际情况为准，磅蛋糕表面凝固时就可以操作，利刀刀尖沾一点清水，然后快速划一刀。
5、烘烤时间、温度供参考，以实际烤箱情况适当调整，烘烤膨胀定型及上色满意、闻到蛋糕香味、用竹签插进去看是否带出未熟透的糊状来参考判断。
6、磅蛋糕成品室温密封保存即可，吃之前微波炉叮一下再吃更好吃。