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燕麦辫子花环汉堡面包
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气鬼宿命的猫猫漎

好吃

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 170克
全麦粉 30克
鸡蛋 40克
牛奶 95克
盐 1克
糖 35克
耐高糖酵母 3克
黄油 20克
燕麦片 适量
生菜 适量
圆火腿 10片
西红柿 1个
番茄酱 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    将面包材料全部放入面包机中，启动标准面包程序进行揉面。
  • 步骤 2/22
    28分钟后揉面完成，检查面团状态。
  • 步骤 3/22
    将面团整理好，重新放入面包机中进行基础发酵，时间为30分钟。
  • 步骤 4/22
    30分钟后，面包发酵至原来的2倍大左右。
  • 步骤 5/22
    将面团取出进行排气，然后平均分成三份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
  • 步骤 6/22
    醒发完毕后，取一个面团擀开，翻面过来后横放面团，将上下对折压好。
  • 步骤 7/22
    然后从中间对折。
  • 步骤 8/22
    用手掌根将下方压合在一起，再搓成长70cm左右的长条。
  • 步骤 9/22
    三个都搓成长条后交叉压在一起。
  • 步骤 10/22
    从一侧开始编辫子，收口处捏紧。
  • 步骤 11/22
    然后再编另一侧，收口处也同样捏紧。
  • 步骤 12/22
    编好后，将两头捏合在一起，放入烤盘，进行二次发酵。（发酵时烤箱发一碗温水）
  • 步骤 13/22
    面包发酵约35分钟后取出刷蛋液，烤箱进行预热。
  • 步骤 14/22
    表面撒上果干燕麦。
  • 步骤 15/22
    放入提前预热好的烤箱中进行烤箱，温高为170度，时间为25分钟。
  • 步骤 16/22
    烘烤结束后取出。
  • 步骤 17/22
    放在晾网上晾凉。
  • 步骤 18/22
    将面包从中间横着切开，中间放入自己喜欢的蔬菜。
  • 步骤 19/22
    加上圆火腿。
  • 步骤 20/22
    再加一层西红柿片。
  • 步骤 21/22
    再挤上沙拉酱，将另一半压在上面，花环汉堡就完成了。
  • 步骤 22/22
    分成小份就可以吃了。
小贴士

1. 如果不放全麦粉，可以把全麦粉换成面包粉。

2. 辫子围成圈时，收口入压捏紧，避免二次发酵后分开。

3. 面包表面可以撒芝麻或杏仁片，椰蓉等。

4. 烘烤温度和时间仅供参考，根把自己的烤箱自己调节。

发布于 2020-01-15
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