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汉堡面包胚
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早餐做汉堡，儿子吃的最欢，而且他最爱的是牛肉汉堡。但无论什么口味，都离不开面包胚，所以这专门做汉堡的面包胚家里还真是离不了。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 250g
鸡蛋 1个
水 110g
黄油 30g
白糖 10g
盐 2g
酵母粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋、盐、糖和水一起搅拌均匀
  • 步骤 2/13
    倒入面包机，加入高筋粉，酵母粉放上面
  • 步骤 3/13
    开启和面程序，揉面20分钟。
  • 步骤 4/13
    黄油提前软化，切成丁
  • 步骤 5/13
    放到揉的光滑的面团上
  • 步骤 6/13
    再次启动和面程序20分钟。我是直接用的发面功能，因为我的面包机发面之前还要和面20分钟
  • 步骤 7/13
    等20分钟和面结束，面团揉到了扩展阶段，可以拉出手套膜
  • 步骤 8/13
    继续发面程序，至面团发展2--3倍大。
  • 步骤 9/13
    发好的面团排气分成6个面剂，松弛10分钟
  • 步骤 10/13
    团成圆形，放入烤盘
  • 步骤 11/13
    入烤箱，下面放一碗热水，继续发酵。面包发至2倍以上时
  • 步骤 12/13
    表面刷上蛋液，撒上芝麻
  • 步骤 13/13
    开启烤箱，150度烤15分钟即可。
小贴士

这款是基础面包，只要面团揉到位就行啦

发布于 2023-02-05
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