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紫米南瓜包
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扑爬扑爬塞桽

现在外面紫米面包热卖，自己做的更健康，我用了南瓜泥和面，色泽也更漂亮，香甜软糯的紫米馅真的很好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 230g
南瓜泥 100g
鸡蛋 1个
黄油 10g
盐 2g
糖 20g
酵母 3g
紫米馅 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面包桶内放蛋液、南瓜泥、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟
  • 步骤 2/8
    放入黄油再和面20分钟
  • 步骤 3/8
    进行发酵
  • 步骤 4/8
    发好的面团取出排气分成12份滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 5/8
    取一块面团擀成圆形，放入紫米馅（80克紫米浸泡过夜，放点水放入蒸锅蒸熟，放点糖或者炼奶拌匀）
  • 步骤 6/8
    包起收口捏紧，底朝下放入模具，再次发酵
  • 步骤 7/8
    发好的面包胚刷上蛋液
  • 步骤 8/8
    烤箱预热，上下火中层180度烤20分钟，表面上色严重时盖上锡纸
小贴士

液体量要根据自家面粉吸水性和南瓜泥的干湿程度。上色严重时盖上锡纸。

发布于 2020-01-15
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