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肉松沙拉卷
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钭震博筹

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 60g
细砂糖 60g
水 60g
鸡蛋 4个
玉米油 40g
柠檬汁 几滴
肉松 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有食材
  • 步骤 2/11
    准备两个无水无油的盆，分离蛋清蛋黄。
  • 步骤 3/11
    蛋黄用手动打蛋器打匀，分次加入玉米油和水，搅打均匀
  • 步骤 4/11
    筛入低粉，用打蛋器呈Z字型搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    提起打蛋器，拌好的面糊呈顺滑细腻状轻松滑落且无干粉。放一旁待用。
  • 步骤 6/11
    蛋清中加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打至温性发泡，即提起打蛋头，呈大弯勾状态
  • 步骤 7/11
    取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀
  • 步骤 8/11
    将上一步拌好的面糊加入到蛋白霜中 ，以同样的手法翻拌均匀
  • 步骤 9/11
    预热烤箱。将拌好的蛋糕糊倒入铺上油纸的烤盘中，抹平，并震去汽泡
  • 步骤 10/11
    趁蛋糕还有余温时抹上沙拉酱，撒上肉松，卷好放入冰箱冷藏定型半小时左右
  • 步骤 11/11
    切块装盘即可享用
小贴士

无

发布于 2020-09-09
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