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彩色辫子吐司
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善良strip

想拔草好久了，因为这段时间要下乡很忙，总是一拖再拖，累得也提不起精神来做有点繁琐的烘焙。今天终于休息清楚，拿了小半天的时间去捯饬这款心仪已久的吐司面包。

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 300g
红曲粉 10g
抹茶粉 10g
牛奶 120g
鸡蛋 45g
奶粉 10g
酵母 4g
盐巴 3g
白糖 30g
黄油 20g
无 无
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将红曲、抹茶、黄油除外，所有材料一起搅拌（鸡蛋液可以留一点，起先忘了，最后捞了点出来?）
  • 步骤 2/12
    揉搓成光滑面团后，分成3份（其中两份各少10克，因为还要添加红曲和抹茶）
  • 步骤 3/12
    其中一份加入红曲揉搓后入软化的黄油继续揉搓成光滑面团，拉开有一层薄薄的膜为止
  • 步骤 4/12
    抹茶这份也添加抹茶粉揉搓，加黄油揉搓至舒展
  • 步骤 5/12
    三色分别揉搓至舒展，放置温暖处发酵成两倍大
  • 步骤 6/12
    取出发酵好的面团（手指压下不会反弹）揉搓排气
  • 步骤 7/12
    搓成3长条
  • 步骤 8/12
    编麻花一样编好
  • 步骤 9/12
    放入模具进行二次发酵
  • 步骤 10/12
    刷上一层蛋液送入烤箱165度烤制28分钟
  • 步骤 11/12
    取出放凉
  • 步骤 12/12
    切片，单吃或者三明治做法都行
小贴士

看高粉的吸水程度，自行添加牛奶量，还是老生常谈，温度看自家烤箱脾气进行调节掌握

发布于 2019-07-24
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