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养乐多棉花蛋糕
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海风铱嘫懵懂

把养乐多加入棉花蛋糕里,养乐多微酸的口感在烘烤后的蛋糕已不明显,但是有股不一样的风味,蛋糕的绵密顺口,再来杯花茶,会忍不住多吃好几口

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
养乐多 55ml
植物油 35ml
低筋面粉 50g
细砂糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    準备材料,低筋面粉先过筛
  • 步骤 2/18
    鸡蛋分成3个蛋白,3个蛋黄加一个全蛋
  • 步骤 3/18
    蛋黄拌勻后,加入养乐多搅拌匀
  • 步骤 4/18
    植物油放入小锅,用小火加热
  • 步骤 5/18
    出现油纹时关火,放入低筋面粉
  • 步骤 6/18
    快速搅拌匀,晾涼
  • 步骤 7/18
    烫面糊加入蛋黄糊里
  • 步骤 8/18
    搅拌均匀
  • 步骤 9/18
    蛋白用料理棒,打至粗泡
  • 步骤 10/18
    分3次加入细砂糖
  • 步骤 11/18
    继续用料理棒搅打
  • 步骤 12/18
    搅打至有小弯勾出现,呈湿性发泡
  • 步骤 13/18
    取1/3蛋白霜放进蛋黄糊里,拌匀
  • 步骤 14/18
    把拌匀的蛋黄糊倒入余下的蛋白霜里
  • 步骤 15/18
    用刮刀轻拌匀
  • 步骤 16/18
    装进6吋模具里,往枱面敲出大气泡
  • 步骤 17/18
    放进已预热到160度的烤箱,中下层,下层要足够的水量,160度烤10分,140度烤45分,烤完后再燜约10分取出
  • 步骤 18/18
    脱模晾凉即可
小贴士

烤箱的时间和温度,依自家的去调整

发布于 2020-03-26
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