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芝麻莲蓉包
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morality过去

芝麻莲蓉包--这款莲蓉包是用老面头（面肥）做的，算是原始做法吧。比起用酵母做的，它还能保存得更久一些。吃到嘴里的感觉也不一样，老面的味道不是酵母能比得上的。今天就请大家都来品尝哈~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 600g
面肥 120g
芝麻 适量
莲蓉馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将面肥放入盘中。
  • 步骤 2/15
    放入适量温水，用手把面肥攥碎。
  • 步骤 3/15
    面粉600克放入盆中。
  • 步骤 4/15
    把面肥倒入面粉中。
  • 步骤 5/15
    和成面团，放到温暖处饧3小时左右。
  • 步骤 6/15
    这是饧好的面团。
  • 步骤 7/15
    放到面板上加碱面揉匀，留出下次用的老面来。
  • 步骤 8/15
    把芝麻碎末揉到面里。
  • 步骤 9/15
    搓成长条，切成每40克1个的剂子。
  • 步骤 10/15
    用手按扁。
  • 步骤 11/15
    擀成中间稍厚的皮。
  • 步骤 12/15
    将莲蓉陷制成圆球状。
  • 步骤 13/15
    放入莲蓉陷包起来，收口向下饧10分钟。
  • 步骤 14/15
    凉水入锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
  • 步骤 15/15
    稍晾放入盘中，即可享用。
小贴士

凉水入锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。

发布于 2019-12-18
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