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猪肉萝卜灌汤包
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含容笑语浅酌

我，很爱很爱吃皮冻，但肉皮是需要时间攒的，我不喜欢直接去肉摊上直接买肉皮，所以一年也吃不了几次。这次做好的皮冻很弹很Q，不过是为了做汤包使用的。这是偶首次做，味道真的让人醉，太香了！

时间:1-2小时
食材
猪肉 150g
大葱 1根
白萝卜 半根
皮冻 300g
发面团 适量
盐 适量
蚝油 适量
植物油 适量
花椒水 适量
姜 适量
五香粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前做好的皮冻
  • 步骤 2/9
    把皮冻切成小丁儿
  • 步骤 3/9
    猪肉泥儿加入花椒水顺着一个方向打上劲，加入葱花儿拌匀，再加入适量放凉的熟植物油打匀
  • 步骤 4/9
    把皮冻丁和肉馅拌匀，加入适量蚝油、五香粉、鸡精、盐、老抽拌匀
  • 步骤 5/9
    发好的面团再次反复揉搓均匀
  • 步骤 6/9
    切下一块儿面团切成大小均匀的剂子，擀皮儿放馅，包成小包子
  • 步骤 7/9
    碗底抹油放入汤包坯，硅胶模具就不用了
  • 步骤 8/9
    盖上锅盖继续醒发20分钟，开大火蒸15分钟，闷5分钟后开盖儿
  • 步骤 9/9
    哇，边上再放上一小碟陈醋！好香好香嘀！
小贴士

想要汤汁多就一定要多放皮冻，皮儿不要太薄，不然汤流出来吃起来就真的没滋味了！

发布于 2019-12-18
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